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鸡油菌炖鸡的做法

鸡油菌炖鸡

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香儿厨房

菜谱:1353 / 关注:175 / 粉丝:40968 2018-01-12 / 人看过

鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效。鸡汤中加入不同食材,具有不同的滋补功效。鸡油菌性寒,具有清目利肺和益肠胃等食用功效,用鸡肉和鸡油菌搭配一起,一温一寒有中和的作用,不仅营养互补,而且还能滋补气血,增强机体免疫力。

用料

辅料

鸡油菌炖鸡的做法

1.

土鸡洗净,备好鸡油菌

2.

备好生姜片和料酒

3.

把鸡油菌用冷水泡开后摘洗干净,土鸡斩成大块

4.

先把鸡块冷水下锅焯水后捞起

5.

锅内水开后倒入鸡油菌焯水后捞起备用

6.

另起锅注入热水,先把焯水好的鸡块下入,再把料酒,生姜片下入

7.

加盖大火烧开后撇清浮沫

8.

再把鸡油菌倒入盖上大火烧开后转小火炖1个半小时

9.

之后转大火加盐调味

10.

加入少许枸杞子后熄火出锅

鸡油菌炖鸡成品图

鸡油菌炖鸡成品图
鸡油菌炖鸡成品图
鸡油菌炖鸡成品图

烹饪技巧

1.鸡油菌干要用冷水泡开后洗净,先焯水一下再烹饪味道更好一点
2. 炖的时间要依照不同的鸡肉老嫩而决定

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