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韭黄炒南极鳞虾的做法

韭黄炒南极鳞虾

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幸福精灵a

菜谱:515 / 关注:2009 / 粉丝:25373 2018-03-07 / 人看过

鳞虾,又称大鳞虾或南极大鳞虾,是来自南极的像虾的无脊椎动物,似是一夜之间火遍整个美食圈,哪哪都能见到它的身影,做为非正宗的吃货一枚,精灵当然也想要尝尝它咯。
对于不了解的食物,食用前还是需要好好研究研究一番的;一查才知道,原来它还真不错,别看它个个小小的,但营养价值却非常高,其中的蛋白质含量特别高,达百分之五十以上,而且还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A;一只南极磷虾抵得上5克牛肉,尤其赖氨酸含量在对虾,牛奶和牛肉之上。鳞虾还有药用价值,用来治疗胃溃疡、动脉硬化等病症。
鳞虾,虽是冷冻品,但味道却非常鲜美,虾皮特别的薄,肉质也很细嫩,关键是连壳都可以直接食用,特别适合需要补钙的老人和小孩。
韭黄,含丰富的蛋白质,糖,矿物质钙、铁和磷,维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸,以及甙类和苦味质等。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。
两者搭配,调料只需一点点,成品鲜上加鲜,老人小孩补钙,男神补肾,女神养颜,全家一起乐呵呵。。。

用料

主料

辅料

韭黄炒南极鳞虾的做法

1.

各式原材料准备。

2.

鳞虾室温解冻备用。

3.

韭黄洗净切段,生姜,小米椒切碎末。

4.

沥干水份的鳞虾,加生粉拌匀。

5.

锅中注入食用油,下鳞虾。

6.

一直翻炒至鳞虾酥脆时盛出备用。

7.

锅中留底油,下小米椒,姜煸炒。

8.

下韭黄段。

9.

略翻炒后加精盐。

10.

加生抽调味。

11.

下之前炒好的鳞虾。

12.

快速炒匀后出锅即可。

烹饪技巧

1:鳞虾有咸味,故调味需注意。
2:韭黄易熟,下锅后需大火快速翻炒。

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