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韭菜鸡蛋炒粉丝的做法

韭菜鸡蛋炒粉丝

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孩妈@妮妮

菜谱:654 / 关注:287 / 粉丝:22412 2016-11-02 / 人看过

吃法新颖,却又简单易做。

用料

辅料

韭菜鸡蛋炒粉丝的做法

1.

韭菜洗净切段、洋葱切丝

2.

粉丝用温水泡发

3.

捞出控净水分

4.

面粉和淀粉按1:1混合,把沥干水的粉丝倒入均匀裹上面粉

5.

鸡蛋加少许白胡椒粉、食盐打散备用

6.

炒锅放油烧热,倒入鸡蛋液划散成蛋碎盛出备用

7.

炒锅另加油,放入裹上面粉的粉条翻炒,为防止粉条粘连,用锅铲和筷子一 起,边翻边抖散,盛出备用

8.

热锅凉油倒入洋葱丝和辣豆豉

9.

炒散炒匀,炒出香味

10.

将炒好的粉丝放入锅中,加入生抽、食盐和十三香翻炒均匀

11.

倒入鸡蛋炒匀

12.

撒入韭菜炒匀即可出锅

烹饪技巧

1:粉丝最好用绿豆粉丝,这样的粉丝劲道利口。或者换成红薯粉条也可。

2:粉丝裹面粉,一定要抖散开不要粘连。

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