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金针菇凉面卷的做法

金针菇凉面卷

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菜谱:125 / 关注:1 / 粉丝:3459 2017-05-02 / 人看过

今天是五一小长假的第二天,也是倒计时第二天。为什么?为什么?为什么?放假的时间总是过得如此之快。只能用伟大的爱因斯坦的时间相对论来解释了。快乐的时间总是短暂的,悲伤的日子总是漫长的。【欢迎交流美食请搜索微信公众号:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
这几天重庆的天气简直就是温度直升啊。前几天还阴雨绵绵让人不得不裹着衬衣,今天的天气一下让人恨不得穿上裙子都不解热啊。昨天发完五一小长假我与美食共存亡之美食俘虏一,就有小伙伴反馈:菜菜屋能不能做一道简单一点的,好不容易放个假,还要兴师动众下厨房,太累了。简单!简单!简单!重要的事情说三遍,好吧,从了你们了。
今天这道俘虏我心的就是金针菇凉面卷。对于凉面,重庆的小伙伴可谓有很深的情结。炎日的夏季,每当食欲不振的时候,一碗凉面配一碗稀饭,呼哧呼哧就下肚。无论是正餐还是点心,凉面不愧是一个明智的选择。既填饱肚子,还可以解解馋。
还记得我上初中的时候,一碗凉面就是一顿饭了,不过那时正是长身体的时候,总感觉吃了2碗都不够。那个时候的凉面,怎么吃都不嫌多啊。
清爽的凉面,配上爽脆的金针菇和莴笋丝,特别的爽口,要是再来上一杯啤酒,就更快活了。最重要的是,它真的很简单哦。
看着电视机中各大景区人山人海,车满为患,我只能为那些穿梭在人堆中挣扎的小伙们同情。一入景区深似海,何时到头啊。
突然发现,五一假期,没有外出旅行,没有遍地吃美食,没有欣赏花花绿绿的世界,小日子照样可以很精彩,因为我在自己的假期清单中罗列了几项要做的美食,现在万事具备,只差我行动了。现在的心情特别想唱一曲:没有外出的五一节,我照样很嗨皮.....

用料

辅料

金针菇凉面卷的做法

1.

1.提前将原料准备好

2.

2.金针菇和莴笋清洗干净,莴笋切成细丝,放入沸水中分别焯水后捞出沥干水分待用;小米辣切成圈;大蒜切碎;葱切成花

3.

3.将适量蒸鱼豉油、醋、红油、小米辣、蒜泥、白糖、盐、花椒粉倒入碗内拌匀待用

4.

4.将凉面煮熟,用凉开水冲洗让面条散开

5.

5.将莴笋丝、金针菇放在碗中间,凉面用筷子卷成圆堆状,淋上调好的酱汁,撒上葱花即可食用

烹饪技巧

1.煮熟的凉面最好用凉白开过一下,这样面条就不会粘在一起了
2.为了增加凉面的口感,还可以放绿豆芽,根据个人口感随意搭配
3.金针菇不需要焯太长时间,5-6分钟即可,以免变老,影响口感

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