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金玉满堂的做法

金玉满堂

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菜谱:187 / 关注:2 / 粉丝:3986 2017-05-16 / 人看过

用新良水磨糯米粉和玉米粉做的窝头,搭配酸辣藕丁,窝头清甜弹牙,藕丁香辣脆,太下饭了。金灿灿的一盘,我给它取名金玉满堂嘿嘿。

用料

主料

辅料

金玉满堂的做法

1.

玉米粉和新良水磨糯米粉混合;

2.

加入糖和水;

3.

揉成光滑的面团,盖保鲜膜醒20分钟;

4.

把大面团分成大小相近的小剂子,做成窝头,放蒸锅,冷水开始蒸,锅开后再蒸5分钟关火;

5.

莲藕去皮切丁;

6.

过沸水后立即放入凉水中,沥干水分;

7.

锅里放油,油热后加入蒜片、红辣椒和花椒煸出香味;

8.

放入藕丁,加一小勺香菇酱翻炒;

9.

出锅前加少许醋;

10.

加青红辣椒丁和少许盐;

11.

搭配窝头,超级下饭

烹饪技巧

1.窝头出锅时,用手蘸少许冷水再拿窝头防粘;
2.不要一次性加入水,根据自己面粉吸水性适量增减水;
3.莲藕过沸水后再浸入冷水,炒出来更脆。

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