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经典泰国料理冬阴功汤的做法

经典泰国料理冬阴功汤

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方太生活家

菜谱:129 / 关注:0 / 粉丝:2515 2017-04-17 / 人看过

这是我进泰国餐厅必点的一道经典泰国菜,冬阴功汤,酸酸辣辣得特开胃。

用料

主料

辅料

经典泰国料理冬阴功汤的做法

1.

食材图

2.

香茅去皮,拍碎切段;青柠榨出汁备用;小红尖椒剪成小片;嫩姜去皮切片;口蘑洗净切片;大虾洗净去头,开背,保留虾头;香菜切段;

3.

取一个汤锅,加入鸡汤、香茅、柠檬叶、红椒片、姜片,大火烧开;

4.

加入口蘑、虾及虾头,大火烧开,盖上锅盖小火煮5分钟

5.

加入柠檬汁、鱼露、辣酱、糖,烧开至糖完全融化,盛出,用虾头、香菜装饰,即成

烹饪技巧

1.姜皮是寒性的,所以一定要去皮
2.虾需要开背去筋
3.口蘑和虾一定要等香料烧开后再放入
4.虾放入后不要煮太久,虾肉容易老
5.盛出前需确认糖已完全融化

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