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经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面的做法

经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面

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小月老师

菜谱:47 / 关注:1 / 粉丝:1345 2017-02-28 / 人看过

虽然我很少吃意面,但偶尔做一下觉得味道还是不错的,做的这款肉丸光看成品图就觉得很好吃了,是一道非常有心意和新意的菜谱,一起来做一顿烛光晚餐吧。

用料

辅料

经典肉丸配奶油蛋黄沙司意面的做法

1.

烤箱预热200°

2.

洋葱切丝;干葱切丝;牛至、意大利芹菜叶切碎;蒜切片;

3.

取一个锅,加入3汤匙橄榄油,中火加热,加入干葱、洋葱、1/4茶匙的盐,炒至微焦,盛出备用;

4.

取一个搅拌盆,加入猪肉末、牛肉末、牛至、意大利芹菜、洋葱、干葱、1/2茶匙盐及黑胡椒粉,拌匀,成泥状;

5.

取适量的肉泥,搓成圆球状(直径约3-3.5厘米,约20克),放在烤盘上,放入冰箱,冷冻30分钟,至定型;

6.

取一个锅,加入足量的水,烧开后,放入意大利面,煮熟,捞出过冷水,沥干备用;

7.

取出冷冻好的肉丸,放在烤盘上,同一个烤盘,放上小番茄,淋上橄榄油,放入烤箱,烤15分钟,至肉丸完全熟透,取出;

8.

取一个平底锅,加入4汤匙橄榄油,放入蒜片,炒至蒜片表面金黄,放入意大利面,加适量盐调味,炒匀;

9.

淡奶油,用微波炉加热1分钟,取出,加入帕玛森芝士碎、蛋黄,拌匀,放入炒好的意大利面,拌匀并装盘;

10.

配以肉丸,小番茄享用。

烹饪技巧

喜欢这道有心意和新意的菜谱吗?喜欢的话就点点关注吧,以后还会有更多精彩的内容。小月的公众号:小月美食创业。

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