回到顶部
鸡蛋肠粉的做法

鸡蛋肠粉

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
美容养颜
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
去火
清肺化痰
促进食欲
抵抗力
强身健体

youhaha0的厨房

菜谱:955 / 关注:309 / 粉丝:19360 2017-08-21 / 人看过

在广东,肠粉是一种非常普遍的街坊美食,它价廉、美味,老少咸宜,妇孺皆知,从不起眼的食肆茶市,到五星级的高级酒店,几乎都有供应。粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在美不可言!

目前肠粉已经是广东著名的传统特色小吃之一,肠粉分咸、甜两种,咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

用料

辅料

鸡蛋肠粉的做法

1.

准备材料

2.

100克粉中加入250克清水,搅匀后静置几分钟

3.

2个鸡蛋打散,一棵小葱切葱花

4.

用硅胶刷在盘子中刷薄薄的一点玉米油,油不要多,舀一勺面糊放入盘子中,勺子是电饭煲自带的饭勺,一勺大约有35~40克面糊

5.

撒一点小葱花,放一汤匙蛋液,看起来感觉面糊很少,左右晃动一下就会铺满盘子

6.

锅里放水烧开,盘子左右晃动一下,让面糊均匀的铺在盘子上,放入蒸锅中,盖盖子蒸1~2分钟,打开盖子看到面糊鼓出大气泡,用夹子取出盘子,这样不烫手

7.

用刮板从盘子一边铲起卷起,一个肠粉就做好了

8.

肠粉的酱汁:一点葱姜,放入有种炸出香味,放入肠粉专用酱油和适量的清水,烧开后即可

9.

肠粉摆入盘中,配好酱汁,开吃啦

烹饪技巧

1、面糊在蒸制的过程中,要经常搅拌一下,避免粉沉底;
2、做好的肠粉越薄越好,太厚的肠粉口感会稍差一点,配套的盘子放35~40克面糊
3、蒸的时间不太长,一分半左右,蒸好的肠粉在开盖的时候,会看到鼓泡,这样就是熟了,若欠火候,肠粉口感发黏

鸡蛋肠粉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过鸡蛋肠粉的人还喜欢看...