家庭版新疆大盘鸡的做法
步骤
step
1
准备好食材，带骨鸡肉剁成块，土豆胡萝卜洗净去皮，青椒清洗干净。
步骤
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2
土豆切成厚片，红萝卜切成滚刀块，青椒切三角块。
步骤
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3
锅坐水，凉水下锅焯熟鸡块。
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4
准备葱姜蒜，姜切片，葱切段，大蒜拍破。
步骤
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5
炒锅坐火上，烧热，倒油，下入大盘鸡调料，小火炒出红油。
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6
下入葱姜蒜炒香。
步骤
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7
加入5¬¬_6个干辣椒翻炒均匀。
步骤
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8
下入鸡块继续翻炒。
步骤
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9
加入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀。
步骤
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10
下入胡萝卜翻炒。
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11
加入适量水，没过鸡块。
步骤
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12
加入冰糖15克。
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13
大火烧开后转小火炖煮15分钟。
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14
加入土豆块，翻炒均匀。
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15
加入适量盐调味。加盖，小火炖煮15分钟至鸡块软烂。
步骤
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16
出锅前加入鸡精、青椒翻炒1分钟，出锅装盘即可。
家庭版新疆大盘鸡的成品图
家庭版新疆大盘鸡的烹饪技巧
技巧
tips
1、用啤酒代替水做出的大盘鸡风味更好。
2、吃完鸡肉再配一盘皮带面那是再过瘾不过了。
3、没有大盘鸡调料可以自己配料：豆瓣酱2勺，剁椒酱2勺，香叶2片，大料3个，花椒数粒。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.52
克
多吃
糖尿病人群
88.2
大卡
多吃
减肥人群
4.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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