家庭版新疆大盘鸡的做法

家庭版新疆大盘鸡

by 松鼠鱼77 · 5 收藏 · 11913 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
鸡块800克 青椒1个 土豆2个 胡萝卜1根 5人份
辅料 others
大盘鸡调料2大勺 1块 1根 干辣椒5个 大蒜8瓣 冰糖15克 生抽3勺 老抽1勺 料酒3勺
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松鼠鱼77
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大盘鸡是一道新疆名菜。上次在饭店吃过大盘鸡发现后嘴唇都不是自己的了。。。。又麻又辣。家里有老人和孩子,饭店的口味不适应。所以,我们就来一款家庭版的大盘鸡吧!去掉麻椒,辣椒减量,就这样,满满一大盘子家人吃的直呼“过瘾”!这次时间有点紧,时间富裕的话,再抻上一盘皮带面那更是爽!

家庭版新疆大盘鸡的做法

步骤 step

1

家庭版新疆大盘鸡的步骤

准备好食材,带骨鸡肉剁成块,土豆胡萝卜洗净去皮,青椒清洗干净。

步骤 step

2

家庭版新疆大盘鸡的步骤

土豆切成厚片,红萝卜切成滚刀块,青椒切三角块。

步骤 step

3

家庭版新疆大盘鸡的步骤

锅坐水,凉水下锅焯熟鸡块。

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4

家庭版新疆大盘鸡的步骤

准备葱姜蒜,姜切片,葱切段,大蒜拍破。

步骤 step

5

家庭版新疆大盘鸡的步骤

炒锅坐火上,烧热,倒油,下入大盘鸡调料,小火炒出红油。

步骤 step

6

家庭版新疆大盘鸡的步骤

下入葱姜蒜炒香。

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7

家庭版新疆大盘鸡的步骤

加入5¬¬_6个干辣椒翻炒均匀。

步骤 step

8

家庭版新疆大盘鸡的步骤

下入鸡块继续翻炒。

步骤 step

9

家庭版新疆大盘鸡的步骤

加入料酒、生抽、老抽,翻炒均匀。

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10

家庭版新疆大盘鸡的步骤

下入胡萝卜翻炒。

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11

家庭版新疆大盘鸡的步骤

加入适量水,没过鸡块。

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12

家庭版新疆大盘鸡的步骤

加入冰糖15克。

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13

家庭版新疆大盘鸡的步骤

大火烧开后转小火炖煮15分钟。

步骤 step

14

家庭版新疆大盘鸡的步骤

加入土豆块,翻炒均匀。

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15

家庭版新疆大盘鸡的步骤

加入适量盐调味。加盖,小火炖煮15分钟至鸡块软烂。

步骤 step

16

家庭版新疆大盘鸡的步骤

出锅前加入鸡精、青椒翻炒1分钟,出锅装盘即可。

家庭版新疆大盘鸡的成品图

家庭版新疆大盘鸡成品图
家庭版新疆大盘鸡成品图
家庭版新疆大盘鸡成品图
家庭版新疆大盘鸡成品图

家庭版新疆大盘鸡的烹饪技巧

技巧 tips

1、用啤酒代替水做出的大盘鸡风味更好。
2、吃完鸡肉再配一盘皮带面那是再过瘾不过了。
3、没有大盘鸡调料可以自己配料:豆瓣酱2勺,剁椒酱2勺,香叶2片,大料3个,花椒数粒。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

减肥人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.52

多吃
糖尿病人群
88.2
大卡

多吃
减肥人群
4.4

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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