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家庭版牛肉派做起来的做法

家庭版牛肉派做起来

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摇钱树妈妈的厨房

菜谱:32 / 关注:9 / 粉丝:513 2017-06-26 / 人看过

澳大利亚人除了喜欢牛排、汉堡类的西餐,其实对中餐也是很感兴趣的,常吃的猪肉派,牛肉派其实就是中西结合的菜,先炒后焗,用焗烤的方式来保持食材鲜嫩的口感,这种烹饪方法也是相当高明的啊,今天我们分享的就是澳大利亚牛肉派,很有意思的一道菜。
牛肉派,里面肯定要有牛肉、蔬菜和派皮了,派皮肯定要自己用黄油、面粉自己做了,牛肉也要选新鲜的自己切碎,洋葱是去腥提鲜的好食材,香菇提鲜也必不可少,食材齐全就可以动手开始做了。 

用料

主料

辅料

家庭版牛肉派做起来的做法

1.

冷藏的黄油拿出来用刀切碎拌入100克面粉里面,然后用勺子一边压碎黄油一边搅拌面粉,让黄油完全混合在面粉里,面粉看起来像棉絮状。

2.

然后稍稍加少许冰水,将面粉混合成面团状,放冰箱冷藏半个小时。

3.

牛肉去筋,用刀背剁烂后再细细切碎,姜蒜切碎备好。

4.

洋葱、香菇洗净,切细丁备用。

5.

取平底锅烧热放两汤匙橄榄油烧五成热,放牛肉入锅翻炒,牛肉炒五成熟后加一汤匙面粉炒匀,最后放香菇丁和洋葱丁入锅炒熟,淋少许热水,放适量盐,少许欧芹和迷迭香调味即可。

6.

炒好的牛肉盛入考碗中,用勺子轻轻压平。

7.

然后将派皮铺在碗上,用刀划几条口子,烤箱175度上下火预热5分钟后,将烤碗放入中层烤40分钟左右即可,取出来撒上一层肉桂粉就搞定啦,浓浓的黄油香,伴着牛肉香滑的口感,太适合当午餐了吧。

烹饪技巧

温馨小贴士:
1、做派皮一定用冷藏的黄油和冰水,派皮上一定记得划几刀让碗里食物散热。
2、牛肉选黄瓜条和里脊就很好,加面粉是为了保持牛肉鲜嫩多汁的口感。

家庭版牛肉派做起来的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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