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家烧大盘鸡的做法

家烧大盘鸡

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一枝独秀1987

菜谱:322 / 关注:1481 / 粉丝:14935 2017-07-03 / 人看过

三伏天胃口欠佳,食欲很低,但是消耗反而又很多,身体大量的出汗,人比较容易出现亚健康,浑身无力。
所以就应该食用一些脂肪含量低,营养与维生素含量比较高的食物。
这个情况就是食用老母鸡是首选,
1.促进食欲:老母鸡3由于生长期长,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,这是使鸡汤味道更鲜美的主要原因。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,炖出的汤也更香一些,故有促进食欲的作用。
2.滋阴补虚:老母鸡汤之所以受到很多人的推崇,主要是从中医上来说,老母鸡为雌,属阴,有益气养血、健脾补虚之用,适合阴虚、气虚的人滋补。特别对经期或者产后血虚的女性,还有补血的作用。比起公鸡来,老母鸡肉更加老少兼宜,尤其适合体质虚弱的老年人。
3.提高免疫力老母鸡肉中含有大量的蛋白质,尤其是鸡胸肉和鸡腿肉蛋白质含量高,对于婴幼儿以及生长发育期的人群,有促进发育,提高免疫的作用。常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。4.强身健体老母鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且老母鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

用料

辅料

家烧大盘鸡的做法

1.

准备食材,老母鸡,花椒粒,姜,青椒,洋葱,土豆,胡萝卜,葱。

2.

土豆胡萝卜切成菱形块,洋葱切片,青椒切块,大蒜切片儿,姜切片,葱切段。

3.

鸡肉斩块儿放入水中,放入姜片,花椒粒煮开辍水

4.

肉块捞出清洗干净血末。

5.

放入压力锅中压和十二分钟,因为是老母鸡,我就多加了些清水,最后剩余的鸡汤留作其它使用。

6.

炒锅中放入花生油,放入葱段,姜片花椒粒,炝锅出味。

7.

放入肉块儿,用小火煸炒成微黄。

8.

淋入生抽,老抽,五香粉,蚝油,砂糖,米酒,煸炒出味。

9.

倒入适量,炖好的鸡汤,刚好没过肉块即可。

10.

盖上锅盖,烧二十分钟。

11.

倒入土豆,胡萝卜块,盐。

12.

盖上锅盖在烧八分钟。

13.

放入青椒块,洋葱块,蒜片,鸡精翻炒变软即可出锅。

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