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尖椒炒三文鱼的做法

尖椒炒三文鱼

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心清似水淡若云

菜谱:519 / 关注:0 / 粉丝:14450 2014-08-17 / 人看过

今天买了一些三文鱼,肉切出来做了刺身,剩下的鱼皮被我用来做小炒,这道菜算是我突发奇想的创意菜,结合了咱重庆人爱吃辣椒的习惯,味道非常不错,堪称下饭杀手!三文鱼要想做得好吃,还是需要一点心思,三文鱼是Ω-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类之一,Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效;据说每周期两次就可将心脏病攻击死亡的概率降低三分之一,还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂。

用料

辅料

尖椒炒三文鱼的做法

1.

三文鱼250克,大葱一根,大蒜4瓣,尖椒适量

2.

三文鱼去鳞切块

3.

加入黑胡椒、盐、柠檬汁、鸡蛋清上浆

4.

尖椒斜切成段,大葱切段,大蒜切片

5.

锅里倒油烧热

6.

油热后爆香尖椒、葱、蒜

7.

将三文鱼倒入迅速滑散

8.

翻炒几下,调入生抽

9.

调入蚝油、盐、白糖翻炒均即可

烹饪技巧

1、因为蚝油里面已经有盐,所以另外放的盐不需要太多;
2、三文鱼肉为了保证口味最佳和营养不流失,所以不需要炒的特别熟,最后翻炒时间也不需要特别长;
3、三文鱼老少皆宜,特别对心血管疾病患者和脑力劳动者更加适合。

尖椒炒三文鱼的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

尖椒炒三文鱼的讨论

  • 雨润海棠尖椒炒三文鱼的做法

    雨润海棠: 青蔬三文鱼

  • 小爱米修尖椒炒三文鱼的做法

    小爱米修: 我是直接用海底捞的麻辣香锅底料炒的~看起来不咋地,吃起来棒棒的~

  • 神兽奥特曼尖椒炒三文鱼的做法

    神兽奥特曼: ……吃剩下的刺身 只有一点了就用鱼肚一起炒 用博主的步骤走的 味道意外的赞

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