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酱汁蓑衣茄子的做法

酱汁蓑衣茄子

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梦中飞絮88

菜谱:56 / 关注:10 / 粉丝:4905 2017-05-17 / 人看过

茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。 茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。茄子中含有龙葵素,对癌症有一定的抑制作用。

用料

酱汁蓑衣茄子的做法

1.

香葱茄子洗干净

2.

茄子斜刀切,但不要切到底(两边放上筷子避免切断)

3.

切好后,再翻过来直刀切

4.

切好沾干淀粉

5.

炒勺中放多点油,油热后炸切好的茄子,炸好取出

6.

炒勺底油,加入豆瓣酱,加入清水一勺搅拌均匀,酱油,加入剁椒,味精,白糖,香葱

7.

放香油,勾芡,最后放入蒜末

8.

出勺浇在炸好的蓑衣茄子上

烹饪技巧

没有放盐,因为剁椒和豆瓣酱就有口了!如果你觉得口淡就自己放点盐吧!

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