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酱汁煎蛋的做法

酱汁煎蛋

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Cc鲁想當孙悟空

菜谱:101 / 关注:51 / 粉丝:4160 2015-01-21 / 人看过

站在厨房,把蛋壳敲开,小心的把蛋倒入热油里,煎一煎,倒入酱汁,这中国式的吃法,让煎蛋奇香,这是我的Bruch。一对情侣一个冬天两只煎蛋,那画面足以动人。

2只蛋是情侣版,按照配方执行就好。

给孩子是一只量,就将我的配方进行减半。成为:鸡蛋1枚,万字酱油或生抽5ml,白糖3g,小葱芝麻适量。

3口之家,三枚蛋一起做也无妨,只要有足够大的平底锅,一切不是问题!
配方改为:鸡蛋三枚,万字酱油或生抽15ml,白糖10g,小葱芝麻适量。

可以根据自己口味,选择煎蛋时的用油品种。花生油,葵花油,还是大豆油或者橄榄油。

我用的是葵花油。这么多年了,总觉得花生油会阻挡菜肴的香气。仅供参考

用料

酱汁煎蛋的做法

1.

将2只鸡蛋打入小碗中

2.

混合酱汁:用万字酱油(或生抽)10ml+6g绵白糖,用蛋抽搅拌均匀

3.

在平底锅中,将食用油烧热,下入鸡蛋。不要翻动。改为小火慢慢煎,直到四周金黄

4.

加入酱汁,小火烧1分钟

5.

出锅撒上葱花,和芝麻就可以食用了

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