酱香四季豆炒肉片的做法

酱香四季豆炒肉片

by 尘暁 · 433 收藏 · 5961 浏览
工艺
口味 酱香味
时间 10分钟
难度 初级入门
主料 main
四季豆一把 红椒一个 五花肉一小块 3人份
辅料 others
姜片3片 蒜粒3粒 2根 玉米油20毫升 料酒2大勺 辣椒酱1勺半 1勺
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尘暁
973菜谱 1220粉丝

夏日时节,每天吃什么真的是一个问题。每天买菜时最头疼的一件事情,家里几个人,这个要吃这个,不要吃那个,菜炒多了吃不完浪费,买少了又吃不舒心,真的是很为难的!然而,最讨厌的还是听见一句,随便!怎么个随便嘛,又不是吃雪糕!
成!今天就吃随便!买了把四季豆,买了块五花肉,看看冰箱还有红椒、辣椒酱之类的!炒个家常菜吧,酱香四季豆炒肉片!微辣的口感,居然还不错!其实我一般很少会用到辣椒酱,因为我不怎么能吃辣,加了1勺半,成品口感还是挺惊喜的,微微辣,咸香的肉片,脆脆的四季豆,搭配的刚刚好!

酱香四季豆炒肉片的做法

步骤 step

1

酱香四季豆炒肉片的步骤

准备材料。四季豆摘掉头尾和豆筋然后清洗干净。五花肉切成薄片清洗干净沥干水分备用。红椒、葱、姜片、蒜洗干净备用。

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酱香四季豆炒肉片的步骤

然后将四季豆摘成段状,锅中倒入小半锅清水,放入四季豆段,然后大火煮开进行焯水。一定要焯熟一点,四季豆不能生。宁愿焯熟一定哈!

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酱香四季豆炒肉片的步骤

焯好后捞出,沥干水分备用。

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酱香四季豆炒肉片的步骤

锅清洗干净,用厨房纸巾擦干。开中火,放入沥干水分的五花肉片,开始翻炒。

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5

酱香四季豆炒肉片的步骤

炒到肉片基本变色变数,就可以倒入玉米油,这样是为了油不会飞溅,比较安全。再翻炒一会。

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酱香四季豆炒肉片的步骤

然后下姜片和蒜片(蒜粒切成片)下锅一起翻炒爆香。略微煸炒一会,让肉微微发黄,带焦的感觉,这样肉最后成品出来焦香四溢,超级好吃,而且一点不腻!

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酱香四季豆炒肉片的步骤

淋入料酒去腥,加入辣椒酱一起翻炒调味。

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8

酱香四季豆炒肉片的步骤

然后加入之前焯好的四季豆段一起翻炒半分钟。

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9

酱香四季豆炒肉片的步骤

红椒去柄去籽,切成块状,加入一起翻炒1分钟。

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酱香四季豆炒肉片的步骤

最后加入盐调味,翻炒一会让盐融化,,入味就可以关火啦!

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11

酱香四季豆炒肉片的步骤

装盘,然后撒上葱花即可。略带点微辣的酱香四季豆炒肉片就完成啦,是不是很简单!

酱香四季豆炒肉片的成品图

酱香四季豆炒肉片成品图
酱香四季豆炒肉片成品图
酱香四季豆炒肉片成品图
酱香四季豆炒肉片成品图

酱香四季豆炒肉片的烹饪技巧

技巧 tips

注意1、四季豆焯水一定要焯熟后再炒,确保一定是熟的!不能夹生!
2、辣椒酱个人建议1勺半就够了,微辣正好!
3、红椒最后加,炒到断生即可!
4、葱花不撒也行!

酱香四季豆炒肉片讨论

这道菜适合我吃吗?

高血压人群

建议多吃

高血脂人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

建议多吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.08

多吃
糖尿病人群
133.8
大卡

少吃
减肥人群
12.3

少吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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