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姜丝啤酒排骨的做法

姜丝啤酒排骨

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梦中飞絮88

菜谱:66 / 关注:10 / 粉丝:6765 2017-06-08 / 人看过

有机会得到莱芜黄姜的试吃,非常感谢美食杰,感谢霸王超市!吃过这个莱芜黄姜,真的口感非常的新鲜,皮薄丝少,味道很美啊!。
姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进血液循环。

用料

主料

辅料

姜丝啤酒排骨的做法

1.

将洗净的排骨放入凉水中煮

2.

开后捞出放入凉水中冲洗干净

3.

莱芜黄姜去皮,小红辣椒,杭椒,大蒜,大葱全部洗干净

4.

锅中底油,加入白糖小火烧至糖溶化,浅咖啡色鱼眼泡状,加入大料,葱,莱芜黄姜,蒜煸出香味,加料酒,酱油

5.

加入啤酒

6.

排骨放入高压锅中,加入另一瓶啤酒

7.

然后把锅里的全部倒入高压锅中,加入盐,调料包(花椒放入小包中了)压10分钟(每个高压锅压的时间不一样,自行掌握时间)

8.

大约8成熟后,再开大火炖(目的是为了啤酒更好的和排骨融入在一起)

9.

(最好是放在炒勺中去)大火收汁,汤汁浓稠时

10.

把排骨取出来切开

11.

把排骨给剁开如图,(为了吃时候方便)

12.

把排骨再次合并一起放入盘中

13.

莱芜黄姜切丝,小红辣椒和杭椒切好,如图

14.

锅底油,放入莱芜黄姜丝炒好取出放入碗中

15.

莱芜黄姜丝,加入小红辣椒,杭椒,葱末,陈醋,生抽,白糖,香油,熟花生米,熟芝麻搅拌均匀,如图

16.

浇在排骨上面

烹饪技巧

先用高压锅炖到8成熟,是为了省时间,别一次在高压锅中炖很熟了,那样啤酒的味道就不会融入到排骨中!
再炒勺中炖,是让大火收汁,汤汁浓稠时那样啤酒味道很好吃!

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