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酱焖肉排的做法

酱焖肉排

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昕哥妈妈(来自腾讯.)

菜谱:117 / 关注:128 / 粉丝:6040 2016-08-18 / 人看过

一般来说酱烤的大肉排入味十足,口感柔韧,有肉汁的鲜,有肉质的美,非常适合做餐桌上宴客的硬菜。我这个制作方法,不需要烤箱,家里普通的炒锅就可以烹饪出来,出来的美味色香味俱全。

用料

酱焖肉排的做法

1.

大肉排砍段,清洗干净,姜切丝入肉排。

2.

在肉排里添加黑胡椒粉,蚝油,生抽。

3.

加入一勺冰糖,混合后腌制。

4.

用保鲜盒装起,入冰箱冷藏过夜。这样腌制时间久,肉排也越入味。

5.

腌制完成,制作就简单了。拿出肉排,入炒锅,中火。不需要一滴油,利用腌制出来的酱汁焖烧肉排。

6.

焖烧的过程中,肉排还会溢出大量的油脂,适当加几滴老抽着色即可。

7.

越来越入色入味,酱汁可收干,也可不收。

8.

烧好的肉排,也可晾凉后砍小块。

烹饪技巧

1,选购肉排的时候,建议挑选比较肥硕的肉排,油脂丰厚,肉质口感也佳。2,腌制的时间,如果条件不允许,腌制2小时以上也是可以的。3,烹饪的时候,不用油,也不需要加水,以免影响口感。

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