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酱爆肉丝的做法

酱爆肉丝

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菜谱:34 / 关注:10 / 粉丝:306 酱爆肉丝的原文 / 2011-08-03 / 人看过
用料

主料

调料

酱爆肉丝的做法

1.所有材料准备好

2.大葱和生姜切丝

3.猪肉切丝

4.猪肉中放入料酒、干淀粉抓匀

酱爆肉丝pQ.jpg

5.再放入半个鸡蛋清

6.用手抓匀

7.起油锅,放入猪肉丝滑炒至变色

8.放入油炸甜面酱

酱爆肉丝Ov.jpg

9.再放入姜丝

10.放入盐、白糖翻炒均匀

11.最后放入切好的大葱丝

12.快速翻炒,加鸡精调匀即可 

酱爆肉丝Oq.jpg

酱爆肉丝Ei.jpg

酱爆肉丝zg.jpg

烹饪技巧

1、肉丝上浆很重要,上好浆的肉丝炒出来才滑嫩。

2、葱丝最后放香味会更加浓郁。

酱爆肉丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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评论排序: 最新 最热
  • 国外网友

    [随意吐槽]甜面酱别太多,盐要少放,葱丝先放一半下去,等起锅后再把另一半铺在上面,感觉不错!

    2013-07-22 17:53:54来自 美食杰 回复 0
  • 沧州网友

    [随意吐槽]超市里卖的甜面酱就行啊

    2013-05-08 07:41:19来自 美食杰 回复 0
  • 贵阳网友

    [随意吐槽]这个很不错,我学了有用

    2013-04-06 00:01:43来自 美食杰Wap站 回复 0
  • [随意吐槽]回复6楼:所有鹽或糖的腌制都一定是最先做的。之後才下乾或濕的生粉,目的是包著食才,不至水份流失....

    2012-11-14 19:00:30来自 美食杰 回复 0
  • ffmdch

    [随意吐槽]回复-4楼:炒久了就容易变老...

    2011-08-13 22:05:59来自 美食杰 回复 0
  • 爱做饭的

    [随意吐槽]回复-2楼:用盐腌制是在豁干淀粉和料酒之前?

    2011-08-09 09:24:16来自 美食杰 回复 0