家常手撕包菜的做法

家常手撕包菜

by 蕾拉REIRA · 15545 收藏 · 83389 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
包菜400克 五花肉80克 干辣椒5根 蒜瓣3瓣 生姜1小块 花椒1小撮 3人份
辅料 others
生抽1汤匙 蚝油1汤匙 油辣椒1/2茶匙 1汤匙 1茶匙 1/2茶匙 黑胡椒粉1茶匙 花椒油1/2汤匙
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蕾拉REIRA
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做好一盘家常小炒也是要不少诀窍的。例如:1、家里炒菜的时候油一点要热,要冒烟,要旺火;2、建议买个蔬菜清洗脱水机,因为下锅前洗过的蔬菜一定要沥干水;3、蔬菜炒个七成熟就行,家里的煤气灶通常火力有限,等你熬到全熟时,菜都蔫软了;4、最后,很多新手炒菜会手忙脚乱,尤其小炒快则小几分钟,慌慌张张的放调料什么的,尝味儿都来不及。也千万别学专业厨师的架势,因为其实他们已经练到闭着眼睛都能精准调味的程度了。最简单的方法,就是开始炒之前拿个小碗儿,把你除了必须单独放的调料以外的其他调料兑在一起调匀,炒的时候一次放。这样好控制一些。

家常手撕包菜的做法

步骤 step

1

家常手撕包菜的步骤

主要材料备齐;

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2

家常手撕包菜的步骤

包菜用手撕成小片洗净,放入蔬菜清洗脱水机沥干水分;

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3

家常手撕包菜的步骤

接着将五花肉切薄片,姜蒜切末,干辣椒切段,取一个小碗加好调料拌匀备用;

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4

家常手撕包菜的步骤

锅中入油烧热,下五花肉片用小火煸至变色;

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5

家常手撕包菜的步骤

接着加入姜蒜末、干辣椒段、花椒粒煸香;

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6

家常手撕包菜的步骤

旺火下包菜快速翻炒;

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7

家常手撕包菜的步骤

倒入调好的酱汁,翻炒均匀至包菜变软即可关火;

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8

家常手撕包菜的步骤

起锅前加适量花椒油翻匀即可出锅。

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9

家常手撕包菜的步骤

完成。因为酱料事先调好了比例,所以味道不会有太大问题。注意好火候和包菜的脆嫩度就可以了。

家常手撕包菜的成品图

家常手撕包菜成品图
家常手撕包菜成品图
家常手撕包菜成品图
家常手撕包菜成品图

家常手撕包菜的烹饪技巧

技巧 tips

1、加入少许五花肉,用小火煸出猪油,吃起来不会腻,也会为菜增加香气。
2、还是那句,蔬菜要沥干水分,一定切记要热油旺火炒。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
6.44

少吃
糖尿病人群
103.2
大卡

少吃
减肥人群
6.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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