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家常炒茄子的做法

家常炒茄子

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菜谱:619 / 关注:33 / 粉丝:20165 2017-07-06 / 人看过

茄子是非常普通的一种蔬菜,营养丰富,价格实惠,烹饪多样化,有红烧、水煮、蒸、煲、炒等。但是很多人发现自己做的茄子很颜色不好看,且口感不好。其实想做出好吃的茄子不管任何烹饪,首先要选择嫩的茄子;其二、切好的茄子用清水浸泡去黑色;第三、茄子吸油比较多,油要足够;第四、要用大火,小火做的茄子就不好吃且颜色也不漂亮。

用料

辅料

家常炒茄子的做法

1.

准备食材:茄子、胡萝卜、香葱、红辣椒等;

2.

茄子去头去尾,洗净,切块,放入清水中浸泡3分钟;

3.

胡萝卜切丝、香葱、辣椒等都切好;

4.

热锅,倒油,爆炒茄子八成熟;

5.

加入胡萝卜丝、红辣椒翻炒;

6.

放盐、酱油、香葱,炒均即可。

烹饪技巧

1.茄子切好用清水浸泡可以去黑色;
2.炒茄子要大火,不然不好吃;

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