家常菜炒油豆腐的做法

家常菜炒油豆腐

by 小美的美食 · 1407 收藏 · 20909 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 初级入门
主料 main
油豆腐适量 五花肉片适量 2人份
辅料 others
适量 青菜适量 蚝油适量 白酒适量 适量 适量 酱油适量 生粉适量
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小美的美食
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我家人基本用来炖汤,不过…小美经过好几次试验,发现用家常方法炒来吃味道很好,实验得出先过水之后再烹饪的味道好很多,直接油炸的过的豆腐有一股淡淡的苦味,不管那是豆腐特有的味道还是油豆腐本身的味道,小美就是不太喜欢那苦味,咱祛除它。

家常菜炒油豆腐的做法

步骤 step

1

家常菜炒油豆腐的步骤

油豆腐在沸水中煮3-5分钟,待其自然冷却。

步骤 step

2

家常菜炒油豆腐的步骤

冷却后的油豆腐把多余的水分挤出,待用。

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3

家常菜炒油豆腐的步骤

热锅少油,放入五花肉片、姜、蒜、白酒爆炒,炒到五花肉的油被逼出来为止。

步骤 step

4

家常菜炒油豆腐的步骤

下蚝油和酱油煸香。

步骤 step

5

家常菜炒油豆腐的步骤

下油豆腐混合均匀。

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6

家常菜炒油豆腐的步骤

随后加入适量的水、适量盐。

步骤 step

7

家常菜炒油豆腐的步骤

水收干到合适时,下生粉水勾芡,随后放入青菜翻炒成熟即可。

家常菜炒油豆腐的成品图

家常菜炒油豆腐成品图
家常菜炒油豆腐成品图

家常菜炒油豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1.如果不煮的厨友,可用热水多泡洗几遍。
2.五花肉一定要添加,因为煸五花肉可以让油豆腐吸收猪油进去,豆制品与动物油融合,味道非常适合我们的味觉。

家常菜炒油豆腐讨论

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

尽量不吃

减肥人群

尽量不吃

高血压人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0

少吃
糖尿病人群
349
大卡

不吃
减肥人群
35.3

不吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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