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虎皮蛋红烧肉的做法

虎皮蛋红烧肉

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菜谱:1066 / 关注:173 / 粉丝:20508 2017-09-13 / 人看过

虎皮蛋红烧肉,把鸡蛋煮熟后去壳再经过油炸至表皮起皱,再和1红烧肉一起烧制入味。虎皮蛋鲜香入味外焦里嫩,诱人的红烧肉不油不腻满嘴流香,是一道老少皆宜的佳肴。

用料

虎皮蛋红烧肉的做法

1.

五花肉洗净,备好白煮蛋

2.

备好调料

3.

先把五花肉冷水下锅,焯水后捞起

4.

洗净后切块

5.

热锅热油把鸡蛋入锅炸至表皮起皱后捞起

6.

倒出多余的油,下入八角和生姜片爆香

7.

再把五花肉倒入炒出香味后加入料酒

8.

加入生抽和老抽翻炒均匀

9.

再把干辣椒和冰糖加入

10.

加入鸡蛋

11.

倒入开水,水量差不多能浸没食物,大火烧开后盖上转小火烧40分钟

12.

之后打开盖子转大火收汁后熄火

13.

好吃极了

加分技巧

烹饪技巧

1.加入少许干辣椒,基本吃不吃辣味,能起到提鲜作用,不喜欢的可以不加
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调味

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