回到顶部
黄焖鸡的做法

黄焖鸡

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
抵抗力
养肾
消食

明月燕子

菜谱:125 / 关注:447 / 粉丝:4742 2017-09-05 / 人看过

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲,浓汁鸡煲饭,是源自山东济南天桥区的传统名吃,属于鲁菜系。该特色小吃做成后色香味美,口感鲜嫩透味不粘腻,香味浓郁。大街小巷也随处可见大大小小的黄焖鸡米饭馆子,偶尔吃过几次,感觉味道还行。 吃货永远有颗不满足的心,于是自己在家尝试着做了。家常的做法,简单的食材,却做出了秒杀外面餐馆的黄焖鸡。家人一致称赞,评价:香嫩美味的鸡肉、浓浓的汁水,太美味了,能吃下三碗米饭。

用料

黄焖鸡的做法

1.

整鸡剁成小块,用清水浸泡半小时,去除血水。

2.

浸泡后清洗干净,沥干水分。

3.

洋葱、土豆、青红椒切块,切葱花,蒜姜切片备用。

4.

干香菇用清水泡发洗净后对半切开。

5.

热锅凉油,放入冰糖,小火不停翻炒,炒出糖色。

6.

倒入鸡块,加入料酒,大火翻炒至变色。

7.

加入葱花、姜、蒜翻炒均匀。

8.

加入洋葱和土豆翻炒均匀。

9.

加入蚝油、生抽翻炒均匀。

10.

加入香菇、适量白胡椒粉翻炒均匀。

11.

加入没过鸡肉的清水,大火烧开后转中小火炖20-30分钟,至鸡肉熟烂。

12.

鸡肉炖熟后尝一下咸淡,淡了可加入少许盐调味。加入青红椒翻炒2分钟,至断生后就可以出锅了。

13.

出锅装盘,来碗米饭,开吃吧。

加分技巧

烹饪技巧

1、鸡肉可选用整只鸡(不要超过2斤的三黄鸡,肉质细嫩易熟),也可用鸡腿。
2、也可用新鲜香菇,干香菇味道更加浓郁。
3、炒糖色的时候也可用白糖,但没有冰糖炒出的糖色效果好。

黄焖鸡的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

黄焖鸡的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过黄焖鸡的人还喜欢看...