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黄金韭菜饺的做法

黄金韭菜饺

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潇宝额娘131425

菜谱:117 / 关注:1852 / 粉丝:12920 2018-01-12 / 人看过

在北方,饺子是过年不可缺少的一道美食,每逢过年,全家人都会围在一起包饺子。包饺子,吃饺子已经成为大多数家庭欢度除夕的一项重要活动。黄金韭菜饺,看字面意思就觉的好喜庆呢,转眼又到备“年夜菜”的时候了,忙忙碌碌又一年,或衣锦还乡,或踌躇满志,或一无所获。。。要过年了,这些通通先放一边吧,年还是要过的,不是么。。。

群里有计划的美厨娘已经早早开始筹备写菜单,备年货,各种寓意的好吃的已经写了一长串表格了,惊呆了俺们这些毫无预感年味将至的傻瓜人儿,哈哈。。。

所以,额娘也提前试试手,黄金韭菜饺做起来,用南瓜和面,做成的饺子皮,如黄金一样金灿灿的颜色,似元宝一般闪闪发亮的外表,看着就好吃,寓意“吉祥如意,财源滚滚”!
有内涵的韭菜馅儿,韭菜,取“久财”之意,那就祝大家“长长久久,四季发财”吧!
具有双重祝福语的饺子,喜欢吗,喜欢就做起来。。。

用料

主料

黄金韭菜饺的做法

1.

南瓜洗净后,去皮切块,放入蒸锅,蒸10分钟左右至熟,用一根筷子能够完全插入即可

2.

将南瓜用料理机打碎或者勺子背压成泥,加入盐,面粉

3.

和成光滑的面团,保鲜袋装起醒置30分钟左右,中间再揉两次

4.

五花肉洗干净控水,准备好绞肉机

5.

将五花肉改刀切小块,启动绞肉机7-8秒一次,分次绞好,做的少一次绞好即可

6.

再用绞肉机将大葱,生姜打碎,加入肉馅中,打两个鸡蛋搅拌均匀

7.

依次加入糖,盐,十三香,花椒粉,生抽,耗油,烧热一勺热油激出香味拌匀至起劲

8.

分出三分之一的肉馅(可根据自己用量的多少取用,这里额娘需要包三种馅儿的饺子)

9.

韭菜清洗干净控干水分

10.

切好加入肉馅中,

11.

包的时候再搅拌均匀(以免韭菜遇盐出水分造成营养流失)

12.

将南瓜面团切一条,揉成细长条切大小均匀的剂子,擀成饺子皮

13.

加一勺韭菜肉馅

14.

依次包好全部

15.

锅中水烧开,下入饺子煮至飘起

16.

出锅享用

17.

蘸上自己家喜欢的香辣蒜醋汁,开吃吧

烹饪技巧

1.南瓜比较出水分,和面时视情况增减粉的用量,粉少必要时无需另外加水
2.包的时候再将韭菜和肉馅混合均匀,以免韭菜遇盐出水分造成营养流失
3.包饺子用肉三肥七瘦的五花肉味道更香
4.肉馅加入调料后最好用七成热的热油激出调料的香味,避免生涩味

黄金韭菜饺的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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