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黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法

黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜

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天天--ha

菜谱:65 / 关注:3 / 粉丝:1576 2017-06-12 / 人看过

第一次做这个腌黄瓜,应该还是10年前,好像是cctv一个美食栏目里看到的,然后就学着做了,送给邻居们品尝后都喜欢的不得了,于是一发不可收拾的做了一次又一次。
再次做,已经是10年后的今天了,美食网友@一笑念春风 分享的方子,依据自己的口味加以调整了一下,然后又被邻居都抢光了

用料

主料

辅料

黄瓜还可以这么吃——巨好吃的暴腌黄瓜的做法

1.

爽口、清脆、微酸微甜微辣,无论是配米饭伴白粥,都可以轻易的刺激你的味蕾。

2.

去瓤,切成条

3.

30克盐腌制6小时

4.

准备调料:酱油醋冰糖,我家一直用的六月鲜和原浆米醋,就觉得味道好,你用啥牌子的都可以哟

5.

蒜去皮,椒清理一下,我家不吃辣,所以发的少而且去了里面的籽,你如果喜欢吃辣,可以多些辣椒

6.

蒜切片,红椒也是,还可以把蒜剁成茸,那样会有比较浓重的蒜味儿,个人喜欢吧

7.

腌好的黄瓜去掉水(我直接挤干的),放酱油醋冰糖拌匀,继续腌1小时

8.

捞出黄瓜挤干汁

9.

汁倒入锅里大火烧开,消耗到1/2时关火、晾凉。晾凉后倒入黄瓜中继续腌1小时,再重复一次熬汁,还是消耗掉1/2,晾凉,继续腌1-2小时

10.

第三次捞出黄瓜,挤干后的汁熬至很浓稠

11.

就是这个样子,然后冷却,加入挤干的黄瓜中,拌匀,做好了。装入消毒过的密封容器里保存,随吃随取吧,密封容器里可以保存好久的

12.

做好我送朋友的,所以就一次性密封盒子里了,送朋友倍儿有面子吧

13.

腌好的黄瓜基本上呈透明状了,吃在嘴里嘎嘣脆哟!真的是谁吃谁知道啊!

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