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黄豆焖猪蹄的做法

康妮chen

菜谱:666 / 关注:1 / 粉丝:11207 黄豆焖猪蹄的原文 / 2013-05-29 / 人看过

黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。黄豆还含有丰富的钙质,其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配,效果更好。黄豆焖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。

用料

主料

调料

黄豆焖猪蹄的做法

1.将干黄豆提前泡发,约1小时,将斩好的猪蹄洗干净,放进煮沸的水中焯水,去掉血沫

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2.炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱,放入猪蹄,翻炒至表皮金黄

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3.放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐,让每一块猪蹄都沾满酱料

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4.把浸泡过的黄豆沥干水,加入到猪蹄中,翻炒均匀,往锅内注入没住猪手的开水烧开,再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中,并且放入胡萝卜块,按下煮饭键,自动煮熟,即可上桌

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烹饪技巧

1、黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招,把黄豆爆炒过再焖,黄豆不仅更易焖,而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香;

2、有压力锅的亲们,可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅,也懒得看着,倒在电饭锅里,我就可以放心地该干啥干啥啦。

营养功效

  黄豆焖猪蹄, 中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”,具有补虚弱,填肾精,健腰膝等功能。此外,因为猪蹄中含大量的结缔组织,还有强筋健骨的作用。猪蹄含丰富的胶原蛋白,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善。

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