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红枣花生眉豆猪脚筋汤的做法

红枣花生眉豆猪脚筋汤

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Jackey猫

菜谱:926 / 关注:283 / 粉丝:21134 2016-05-20 / 人看过

时下正值春天与夏交界的时候,人容易出现春困与亚健康状态,适合食用一些补气养血,强身健体,预防疾病的汤水。今天会用到广东家庭煲汤很喜欢的两种食材花生与眉豆,花生煲汤除了可以令到汤水更香浓,还有补肾健脾,补血等作用,并且富含优质蛋白;眉豆也叫白饭豆,它除了祛湿利水,还有健脾益气的作用,而红枣主要的作用是调和各种材料的味道,还有补气养血的作用;干的猪脚筋有补肾填精益髓的作用,而猪脊骨的作用只是起到带出肉香味,起到调味的作用,所以用量不需太多
煲好的汤水给人的第一视觉感受是汤色很白很浓,入口味浓香甜,加上花生眉豆的植物蛋白,让你有喝豆浆的美妙错觉,而猪脚筋富含的胶原蛋白,更是将汤水的鲜美充分调动出来,喝一口醇香汤水,就好似喝下一口丰富蛋白,或者这正是广东煲汤的美妙之处,既取入口之美味,又取药补之功效

用料

辅料

红枣花生眉豆猪脚筋汤的做法

1.

少许油入锅,爆香姜片

2.

猪脚筋洗净沥干水入锅干煸

3.

炒至微透明时,加入清水,关火,浸泡2小时

4.

花生与眉豆洗净用清水浸泡

5.

猪脊骨洗净用开水焯去血污

6.

所有食材放入砂锅中

7.

加入2000毫升清水,启动煲汤程序

8.

煲好后,可根据自家口味加入适量盐调味

烹饪技巧

1.爆炒猪脚筋的作用是为了让它更容易发起,同时去除腥味
2.判断汤水是否煲好了,就要看猪脚筋是否已软糯,发起,可以咬进去就可以了

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