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红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄

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菜谱:794 / 关注:228 / 粉丝:19603 2017-10-31 / 人看过

天气变冷,就特喜欢吃猪蹄~~
总觉得这猪蹄吃下去,身子暖和了,皮肤细腻了~~
这大概就是吃货的逻辑~~O(∩_∩)O~
不管怎样,【红烧猪蹄】确实美味~
赶快啃起来~~~

用料

辅料

红烧猪蹄的做法

1.

备好食材:猪蹄处理干净后,斩块;再备好老姜,小葱,冰糖,八角,花椒;

2.

煮锅倒入适量清水,料酒,适量姜片,小葱烧开;放入猪蹄开盖煮两分钟;

3.

将猪蹄捞出,用清水冲洗干净,并降温;沥干水分备用;

4.

炒锅烧热,倒入适量植物油烧热;

5.

放入冰糖小火炒至冰糖融化,颜色变深;

6.

放入猪蹄翻炒至变色;再倒入适量生抽,老抽翻炒;

7.

调入适量料酒,姜片炒匀;

8.

将食材放入煮锅,加够足量的清水,放入姜片,葱段,再放入八角,花椒;加盖,大火烧开,转小火焖煮至熟;

9.

大火收汁;

10.

起锅,点缀葱花。

烹饪技巧

1、调料可根据个人口味调整;
2、冰糖可碾碎一点,更容易炒出糖色;
3、盐会使肉质变老,所以不放盐;

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