回到顶部
红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
养心
抗衰老
美容养颜
促进生长

美食杰

原文 / 2007-01-24 / 人看过

猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是家常菜肴,而且是滋补佳品。它里面还有丰富的胶原蛋白质,是一种廉价的美容食品。
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,可以有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
前段时间还有朋友来推销什么胶原蛋白胶囊,我觉得还不如食补来的简单廉价有效,而且这才是货真价实的胶原蛋白。

用料

辅料

红烧猪蹄的做法

1.

佐料准备

2.

将猪蹄洗净,切成块状,用清水浸泡1小时出血水

3.

猪蹄冷水下锅,倒入料酒和姜片,焯一下水

4.

将猪蹄捞出,去除猪毛,用清水冲洗沥干水分

5.

热锅倒油,倒入花椒,用小火将花椒炒出香味,捞出花椒

6.

将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味

7.

下猪蹄,煎至表皮金黄

8.

倒入料酒、生抽、老抽,搅拌均匀,加入清水没过猪蹄,加入蒜、姜、葱大火煮开,小火慢炖1小时

9.

加入适量冰糖调味,大火收汁,捞出即可

烹饪技巧

1、炒花椒时,一定要用小火,炒出香味后,立即捞出,否则花椒焦掉后就有焦味;
2、猪蹄放凉了啃着吃,满嘴甜辣香,味道超级棒。

红烧猪蹄的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

红烧猪蹄的讨论

查看全部作品
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过红烧猪蹄的人还喜欢看...