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红烧羊腩盖浇面的做法

红烧羊腩盖浇面

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健胃

万山红

菜谱:502 / 关注:298 / 粉丝:14115 2017-07-03 / 人看过

我们家都爱吃羊肉,我儿子更是偏爱牛羊肉,所以我家一年四季都是牛羊肉为主,而这种把羊肉烧好了浇在面上的做法,即简单方法,又好吃,算是一款家常面的做法啦。在炎热的 夏季,也可以来一碗哦,早早把羊腩炖好,而炖羊腩时也不用老盯着,小火放厨房慢慢炖,人则可以在客厅舒舒服服看电视,等肉炖好了,煮了面,浇上炖好的肉,一碗美味的面就可以尽情享用啦。头伏不想吃饺子,怕麻烦,那就来一碗这个简单美味的羊腩面吧

用料

主料

辅料

红烧羊腩盖浇面的做法

1.

羊腩切块,凉水入锅焯水,待浮沫飘起去除血沫

2.

焯好的羊腩捞出,热水把表面残留的浮沫再次冲洗干净

3.

锅中放少许油,炒香姜末后下入豆瓣酱炒出红油

4.

放入羊腩肉翻炒一两分钟,加入黄酒继续翻炒

5.

加入开水,煮开后转小火炖40分钟

6.

羊腩炖到软烂时加盐

7.

继续小火炖煮5--10分钟即可。炖好的羊肉要带汤,这样浇出的面条更好吃

8.

另起锅,开水把面条煮熟,下入适量青菜一起煮熟

9.

煮好的面捞到碗里,浇上烧好羊肉即可

烹饪技巧

我这次用的是羔羊腩,比较嫩,炖的时间不是太久也很软烂了。如果羊肉比较老要适当多炖些时候

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