红烧肉上海本帮菜的做法

红烧肉上海本帮菜

by 少帅深圳 · 1 收藏 · 5290 浏览
工艺
口味 甜味
时间 60分钟
难度 高级厨师
主料 main
五花肉300克 3人份
辅料 others
生姜1块 花雕酒1瓶 白糖块100克 鸡蛋3个 墨鱼仔5个 酱油少许 适量
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少帅深圳
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五花肉

红烧肉上海本帮菜的做法

步骤 step

1

红烧肉上海本帮菜的步骤

油烧开,把肉块煎至发黄

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2

红烧肉上海本帮菜的步骤

一瓶花雕酒,不要放水。倒进锅里煮开

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3

红烧肉上海本帮菜的步骤

把肉块倒进煮开的锅里,大火烧开放盐和酱油,小火慢炖60分左右

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4

红烧肉上海本帮菜的步骤

鸡蛋煮熟,煮的时候用筷子不断翻,这样蛋黄就会在中间。去皮后在鸡蛋上划几刀,入味。

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5

红烧肉上海本帮菜的步骤

墨鱼仔洗干净,墨鱼仔配肉非常的鲜香

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6

红烧肉上海本帮菜的步骤

肉,鸡蛋,墨鱼仔一起炖,最后放入冰糖不断搅拌,大火收汁,出锅。

红烧肉上海本帮菜的烹饪技巧

技巧 tips

这属于上海本帮菜做法

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
12.6

不吃
糖尿病人群
260.4
大卡

少吃
减肥人群
18

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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