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红烧肉鸡蛋的做法

红烧肉鸡蛋

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影子4817

菜谱:6 / 关注:4 / 粉丝:89 2017-07-17 / 人看过

下饭菜,为了让孩子喜欢吃,就不停的想些改良版的菜……看着孩子吃的开心……一切都值了……

用料

辅料

红烧肉鸡蛋的做法

1.

把锅烧热,把肉皮放上面烫,可以处理皮上的毛发,并且这样烧出的肉皮香

2.

肉切成麻将牌大小的块

3.

把鸡蛋带壳煮熟,剥好,在蛋上轻划几刀,待用

4.

准备生姜,八角,香叶,桂皮

5.

五花肉开水煮两分钟,捞出,放冷水过一下,沥干,待用

6.

锅里放食用油,小火,放入冰糖炒化

7.

冰糖全化了,放入五花再翻炒,上糖色

8.

姜,香料倒入,炒出香味

9.

加入料酒,盐,老抽,水,水漫过肉

10.

加入鸡蛋

11.

水快干时加入麻辣鲜,鸡精调味

烹饪技巧

1:冰糖要用小火,放入五花肉,肉上水尽量沥干,否则会溅
2:盐要适量,因为老抽,麻辣鲜都带咸味
3:加水要小火炖,这样肉才会烂和入味,并且肥肉不肥

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