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红烧肉的做法

红烧肉

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elsa飞雪

菜谱:207 / 关注:114 / 粉丝:5537 2016-11-02 / 人看过

红烧肉以其香甜松软的口感而得到大多数人的喜欢,相信是每家的餐桌上都会有这样一道菜,而且每家的味道也不尽相同,虽没有统一标准,但一份好的红烧肉是能够让大家喜欢,肥而不腻入口即化,瘦肉不柴入口化渣,这样的红烧肉想必不会有人不喜欢。
今天 做的这道红烧肉操作起来很简单,只要耐的住性子,一定能做出好吃的红烧肉。

用料

主料

辅料

红烧肉的做法

1.

将猪肉清洗干净,切成块状,最好切大一些,吃起来比较过瘾。(猪肉最好选用带皮五花肉,肥瘦相间,吃起来比较过瘾,我没有买到五花肉,所以用的后腿肉,味道不影响哈)

2.

葱切段,姜切片,八角冲洗干净备用

3.

锅内加凉水,将猪肉加入,煮开去浮沫,将肉捞出备用

4.

另起油锅,将八角 葱段 姜片加入炒香

5.

将猪肉加入翻炒

6.

将猪肉加入煸炒至出油,表面焦黄

7.

调入冰糖老抽(没有可以用红烧酱油),翻炒均匀

8.

向锅内加入开水,一定是开水,完全没过猪肉,因为炖得时间比较久,要多加一些,将冰糖加入

9.

中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,根据咸度酌量添加盐拌匀即可

10.

搭配一碗热腾腾的米饭,加点汤汁,不要太好吃呀

烹饪技巧

猪肉最好选用五花肉
焯水时冷水下锅,最后炖时要加开水, 水一次加够

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