红烧肉的做法

红烧肉

by Bock-Cai · 6 收藏 · 9728 浏览
工艺
口味 家常味
时间 60分钟
难度 高级厨师
主料 main
五花肉900克 梅干菜200克 3人份
辅料 others
适量 老抽2调羹 酱油适量 1小块 八角2颗 花生油50克 适量 小葱2根 桂皮2片
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Bock-Cai
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南方的红烧肉是会放糖,北方人吃不惯甜的,今天就教大家一道不甜的红烧肉,喜欢的加关注吧。

红烧肉的做法

步骤 step

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红烧肉的步骤

提前把干菜泡好,凉水泡一个小时即可,这个是老家带回来的干豆角

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红烧肉的步骤

把泡好的干菜切段备用,不要切的太大

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红烧肉的步骤

把小葱洗干净切段,姜切丝备用

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红烧肉的步骤

把肉洗干净放入锅内过水

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红烧肉的步骤

水开以后煮分钟即可捞出

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红烧肉的步骤

锅烧热加入油

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红烧肉的步骤

将肉块放入锅内煸炒

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红烧肉的步骤

在煸炒过程中要翻炒,肉块变成金黄色就可以了

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红烧肉的步骤

可以把多余的油取出,锅内留一点即可,让入姜丝 小葱爆香

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红烧肉的步骤

提前备好开水,往锅里倒入开水,放入2个八角 2片桂皮,开大火煮沸腾,这时候不要盖锅盖,

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红烧肉的步骤

煮20分钟后放入盐 老抽 酱油,转小火慢炖

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红烧肉的步骤

煮四十分钟以后放入干菜收汁,

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红烧肉的步骤

最后煮20分钟,干菜也可以吸收汤汁入味儿,没有多余的汤汁就可以装盘了。

红烧肉的成品图

红烧肉成品图
红烧肉成品图

红烧肉的烹饪技巧

技巧 tips

在炖的时候要注意火候,不要太大。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
5.67

少吃
糖尿病人群
274.6
大卡

少吃
减肥人群
24.9

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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