红烧排骨的做法

红烧排骨

by 家乐 · 4280 收藏 · 24989 浏览
工艺
口味 家常味
时间 30分钟
难度 新手尝试
主料 main
排骨1斤 2人份
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家乐
84菜谱 5677粉丝

红烧排骨是一道经典的家常菜,小时候妈妈经常做给我吃,酱汁层层拉丝,至今这份美味仍旧萦绕在舌尖。现在,我也想为自己的家人呈现这道经典好菜,并且研究出了更加美味的烹饪诀窍,这就分享给大家。

红烧排骨的做法

步骤 step

1

红烧排骨的步骤

全部食材

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2

红烧排骨的步骤

排骨洗干净砍成小块,放腌料,加入约30ml清水腌制10-15分钟

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3

红烧排骨的步骤

在锅中加入油,烧热后加入排骨炒至两面金黄,盛出备用

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4

红烧排骨的步骤

加入大约500ml水,煮沸。加姜、料酒、老抽、糖、家乐猪骨汤口味浓汤宝,至其化开,让汤底味道更醇厚,质地更加浓稠

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5

红烧排骨的步骤

放入排骨,保持大火,盖上锅盖焖炖15分钟左右

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6

红烧排骨的步骤

打开锅盖,继续用大火收汁至浓稠,汤汁层层拉丝。将收好汁的排骨倒入盘中撒上葱花即可

红烧排骨的成品图

红烧排骨成品图
红烧排骨成品图

红烧排骨的烹饪技巧

技巧 tips

1.红烧排骨这道菜在最后收汁的环节要注意调节火力,注意观察锅内,勤加翻炒,避免浓稠的汤汁在高温下产生煳锅现象。
2.要想让汤汁更加醇厚润泽,就要在加水煮沸的环节,就将家乐浓汤宝加入,随着汤汁被烧开,浓汤宝也会完全化开,此后再加入排骨,味道更佳。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
3.78

少吃
糖尿病人群
213.8
大卡

少吃
减肥人群
16.7

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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