红烧排骨的做法
步骤
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1
排骨放入清水中，提前泡一下。
步骤
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2
葱切成段，姜切成片备用。
步骤
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3
锅中倒入水，排骨凉水下锅。
步骤
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4
倒入适量料酒，放入姜片，葱段，大火烧开。
步骤
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5
将浮沫捞出来，再继续煮2分钟左右。
步骤
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6
将排骨捞出来，葱蒜挑出来不要。
步骤
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7
过一遍凉水去除杂质，控水备用。
步骤
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8
锅中倒入油，冰糖凉油下锅，小火将冰糖炒化。
步骤
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9
熬制出糖色后放入排骨快速翻炒均匀，让排骨裹上一层糖色。
步骤
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10
再放入姜片，八角，桂皮，香叶，葱段，少量老抽，适量生抽，料酒，蚝油，快速翻炒均匀。
步骤
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11
倒入热水没过排骨，然后大火烧开转中火煮1小时左右。
步骤
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12
等汤汁浓稠后放入少量的盐调味，翻炒均匀，大火收汁。
步骤
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13
装盘，撒点葱花即可。
红烧排骨的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.35
克
少吃
糖尿病人群
200.2
大卡
少吃
减肥人群
16.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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