红烧排骨的做法

红烧排骨

by 小董美食 · 5172 收藏 · 14585 浏览
工艺
口味 家常味
时间 5分钟
难度 新手尝试
主料 main
排骨 1人份
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小董美食
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红烧排骨

红烧排骨的做法

步骤 step

1

红烧排骨的步骤

排骨放入清水中,提前泡一下。

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2

红烧排骨的步骤

葱切成段,姜切成片备用。

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3

红烧排骨的步骤

锅中倒入水,排骨凉水下锅。

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4

红烧排骨的步骤

倒入适量料酒,放入姜片,葱段,大火烧开。

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5

红烧排骨的步骤

将浮沫捞出来,再继续煮2分钟左右。

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6

红烧排骨的步骤

将排骨捞出来,葱蒜挑出来不要。

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7

红烧排骨的步骤

过一遍凉水去除杂质,控水备用。

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8

红烧排骨的步骤

锅中倒入油,冰糖凉油下锅,小火将冰糖炒化。

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9

红烧排骨的步骤

熬制出糖色后放入排骨快速翻炒均匀,让排骨裹上一层糖色。

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10

红烧排骨的步骤

再放入姜片,八角,桂皮,香叶,葱段,少量老抽,适量生抽,料酒,蚝油,快速翻炒均匀。

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11

红烧排骨的步骤

倒入热水没过排骨,然后大火烧开转中火煮1小时左右。

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12

红烧排骨的步骤

等汤汁浓稠后放入少量的盐调味,翻炒均匀,大火收汁。

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13

红烧排骨的步骤

装盘,撒点葱花即可。

红烧排骨的成品图

红烧排骨成品图
红烧排骨成品图

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控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
0.35

少吃
糖尿病人群
200.2
大卡

少吃
减肥人群
16.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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