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红烧牛尾的做法

西马栀子

菜谱:343 / 关注:6 / 粉丝:3571 红烧牛尾的原文 / 2013-06-13 / 人看过

红烧牛尾是清真家常菜。其色泽金红,咸鲜醇厚,肉烂汁浓。是一道老少皆宜的滋补佳肴。

用料

主料

调料

红烧牛尾的做法

1.将牛尾冲洗干净;顺着关节,剁成段

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2.用清水冲泡至少1小时,中途记得换2次水;准备好辅料

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3.锅中注入冷水,同时下入牛尾,水开后再煮2分钟;捞出后洗去血水。放入汤锅中

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4.炒锅注入油烧热,放入大料、桂皮 香叶豆蔻 草果 葱姜煸出香味;下入豆瓣酱煸炒均匀

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5.再下入料酒、老抽白糖和适量的清水,烧开;将烧开的汤汁,倒入牛尾锅中,大火烧开,转小火煨炖2小时

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6.胡萝卜洗净,切成滚刀块;将胡萝卜块放入锅中,加入盐继续焖至30分钟即可

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红烧牛尾的讨论

  • Jessi(来自微信.)红烧牛尾的做法
  • 卡其鱼_2015红烧牛尾的做法

    卡其鱼_2015: 红烧牛尾骨

  • 乙女心红烧牛尾的做法

    乙女心: 第一次做红烧牛尾,没有用砂锅炖,用高压锅炖了半小时,全家赞味道好。不足是酱油稍多,色重了些。下次改用文火炖2小时,相信味道会更好

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