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红烧鲫鱼的做法

红烧鲫鱼

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雨润海棠

菜谱:1074 / 关注:90 / 粉丝:22160 2018-03-11 / 人看过

鲫鱼是一种淡水鱼,有的人叫它“鲫瓜子”,鲫鱼的味道鲜美,肉质细腻嫩实,营养价值很高,因而受到了很多人的喜爱。鲫鱼虽然好吃,但这种鱼不太适合小孩子食用,其原因是鱼刺太多,食用时候要多注意。鲫鱼的做法很多,像红烧鲫鱼、酱焖鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、清炖鲫鱼等等都是很常见的做法,每种做法都是美味的很呢!经常吃鲫鱼不仅能健身,还能减少肥胖,有助于降血压和降血脂,使人延年益寿。做鱼可是我的拿手好菜,这次做的这道鱼更是得到了家人的一致称赞呢!

用料

主料

辅料

红烧鲫鱼的做法

1.

鲫鱼去除内脏和鱼鳃,洗净控干水分备用;

2.

热锅放油;

3.

将鲫鱼放入锅中;

4.

煎至定型呈焦黄色翻面煎另一面;

5.

另一面也煎至焦黄色时在放入花椒、八角、葱、姜和大蒜爆出香味;

6.

放入两小勺白糖;

7.

放入黄酒;

8.

放入醋;

9.

放入酱油;

10.

放入适量水和少量盐炖一会;

11.

将汤汁收浓些即可出锅了;

12.

鲜香味美。

烹饪技巧

鱼的内脏一定要去除干净,尤其是鱼骨上的鱼血,去不干净会有土腥味的,最后汤汁要少留一些,糖和醋的用量根据自己口味调整。

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