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红烧豆腐的做法

红烧豆腐

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一枝独秀1987

菜谱:339 / 关注:1561 / 粉丝:15463 2017-12-07 / 人看过

豆腐中的营养物质全面,吸收率高达95%,两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求,豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿,骨骼的生长发育有益,大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。

用料

辅料

红烧豆腐的做法

1.

准备食材。

2.

豆腐切成等量的小方块。

3.

锅中注水烧开,放入豆腐,盐2克戳水1分钟。

4.

里脊肉切碎,调入盐1克,砂糖1克,米酒,生抽1汤匙,拌匀腌制一会。

5.

香葱切碎,姜切碎,葱切末。

6.

淀粉用适量清水溶解。

7.

锅中放油烧热放入葱姜蒜炝锅出味。

8.

放入肉末小火煸炒变色。

9.

倒入豆腐翻炒,去掉表面水分。

10.

淋入生抽,味极鲜酱油。

11.

翻炒至均匀上色。

12.

倒入1碗清水,盖上锅盖闷烧3分钟。

13.

分次淋入淀粉水,汤汁到浓厚阶段。

14.

放入鸡精拌匀。

15.

按照口味随意增加一点盐调味,断火出锅。

16.

出锅前撒上香葱碎。

烹饪技巧

北豆腐口感较硬,适合进行焯水,口感会滑嫩一些。

红烧豆腐的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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