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红焖羊肉的做法

风中彩虹

菜谱:288 / 关注:0 / 粉丝:3998 红焖羊肉的原文 / 2008-06-11 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

红焖羊肉的做法

1.羊后腿肉洗净,切成小块。白萝卜、土豆去皮切块

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2.烧一锅开水,水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出,再用热水冲洗干净,沥干水分

3.锅中热油,倒入葱段、姜片、蒜末爆香后,放入焯好的羊肉块,倒入料酒,翻炒3分钟后,加辣椒酱和生抽,炒至羊肉上色

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4.将炒好的羊肉盛入砂锅中,加入大料、桂皮、香叶和清水,水要没过羊肉

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5.水烧沸腾后,撇去沫子,加盐、胡椒粉,再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞,转小火炖约50分钟

6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜

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营养功效

      按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

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