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红豆沙扭扭小土司的做法

红豆沙扭扭小土司

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松鼠鱼77

菜谱:147 / 关注:208 / 粉丝:7165 2018-02-04 / 人看过

“红豆生南国,春来发几枝,愿君多采撷,此物最相思”。情人节到了数着手指头算的日子,用相思豆馅做个美味的吐司吧!柔软的面包搭配甜甜的豆馅,吃完早餐一起去街上秀恩爱。

用料

主料

辅料

红豆沙扭扭小土司的做法

1.

所有材料除去馅料全部放入面包桶,启动和面程序10分钟揉成面团。

2.

暂停10分钟,加入黄油,再次气动门面包机和面程序20分钟。

3.

揉面结束,可以拉出漂亮的手套膜。其实,做普通的料理小面包揉面到扩展阶段就可以了,不用揉出手套膜也是很柔软好吃的。

4.

面团收圆放回盆内,盖保鲜膜进行基础发酵。

5.

面团发酵到2倍大,用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发酵完成。

6.

面团均分成3个小面团(如果两个土司盒分成2个也可以),盖保鲜膜松弛5分钟。

7.

擀成长的椭圆形,机上豆沙馅,用小勺子铺平。

8.

卷起来,收口捏紧。

9.

压扁,用刮板或刀切成三条,但需注意一头不切断。
10、编成三股辫子。

10.

编成三股辫子。

11.

放入土司盒。其他两个一次做好。

12.

封上保鲜膜放入烤箱进行打次发酵,旁边放一碗热水,增加湿度。

13.

13、面包批发酵到2-3倍大,取出,烤箱预热上下火180度10分钟。

14.

送入预热好的烤箱,烘烤25分钟即可(烤箱温度时间根据自己烤箱适当调整。)出炉后脱模,晾凉后装保鲜袋密封保存

烹饪技巧

面包胚一定要发酵到位,一发二发都要到位,但需注意不能发酵过度。

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