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红茶紫薯蛋糕卷的做法

红茶紫薯蛋糕卷

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惠妈妈hui

菜谱:36 / 关注:68 / 粉丝:979 2014-09-18 / 人看过

红茶戚风蛋糕加紫薯内馅,其实紫薯还可以多加一点,做成O形最好,不过少一点也未尝不可,毕竟浅尝一下不会很腻嘛!3个蛋我用的28乘28的金盘~蛋糕的厚度不会很高,喜欢蛋糕体厚一点的可以选择4蛋或者换小尺寸的烤盘。

用料

主料

辅料

红茶紫薯蛋糕卷的做法

1.

100克热水冲泡茶包,放凉后茶水备用,只需要30克,茶包挤干水分,不要扔哦,材料准备好

2.

鸡蛋分好,放进无油无水的盘中,蛋黄中加入20克细砂糖,用单抽搅拌至糖溶化,玉米油、30克茶水依次加入,每加入一种都要搅拌均匀再到下一种,茶包拆开,茶叶倒进蛋黄糊,搅拌均匀

3.

筛入低筋面粉,搅拌好,可以看到面糊很浓稠

4.

蛋白部分用打蛋器打至粗泡后,30克细砂糖分三次加入,至打蛋器拉起出现小尖峰

5.

蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,翻拌均匀,完成的蛋糕糊倒进铺好油纸的盘中,这里用的28乘以28的金盘,要厚一点的可以用4个蛋或者换小尺寸的烤盘

6.

将蛋糕糊铺平后,放入预热好的烤箱中层200度15分钟,烤好的蛋糕抽出烤盘,倒扣,撕开底下的油纸,重新盖上蛋糕面,防止变干

7.

内陷制作:紫薯去皮以后,放入微波炉,高火几分钟煮熟,煮熟以后放凉一点,加入牛奶和炼奶,用搅拌棒打碎

8.

放一张新油纸在蛋糕面,将蛋糕翻过来,边上加入紫薯馅,将蛋糕卷卷起,过程手太脏,没拍照,我真是醉了

烹饪技巧

1、200度15分钟是根据自家烤箱的脾气,根据你家的,可以适当增减几分钟,蛋糕不熟会湿答答,烤太久会太干;
2、蛋糕卷刚烤好,记得倒扣撕开油纸晾晾,同时切记将撕掉的纸盖上蛋糕面,防止晾晾过程中变干;
3、紫薯馅可以多准备些,更圆润更可爱。

红茶紫薯蛋糕卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

红茶紫薯蛋糕卷的讨论

  • -Doreen红茶紫薯蛋糕卷的做法

    -Doreen: 😁

  • 徐徐5209红茶紫薯蛋糕卷的做法
  • 荷叶鱼红茶紫薯蛋糕卷的做法

    荷叶鱼: 怕消泡蛋白打到十分发了,卷的时候有点开裂,但是味道杠杠的。紫薯馅儿还可以多加点牛奶,应该会更细腻。

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