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红肠炒菜薹的做法

红肠炒菜薹

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斯佳丽

菜谱:1054 / 关注:0 / 粉丝:13949 2018-01-13 / 人看过

红菜薹在武汉的价格很便宜, 一般就只2块钱一斤,但它作为蔬菜它营养价值也不可小觎,富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分,多种维生素比大白菜、小白菜都高。它色泽艳红,水份最足,脆性最好,口感佳,特别是冬至前后打了霜的菜薹,能保证够甜。如何能挑出更鲜嫩的红菜薹呢?跟菜薹的茎粗细没关系, 只需简单的掐一下,能很容易的掐断,这红菜薹炒出来够清甜够柔坨。

用料

红肠炒菜薹的做法

1.

准备好原材料;

2.

热锅凉油, 放入红肠进去煸炒;

3.

煸炒几下后加入蒜片和红椒进去翻炒;

4.

爆香后加入红菜薹进去翻炒;

5.

翻炒至菜薹八、九成熟时加入盐进去调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。

6.

端上桌了。

烹饪技巧

1.红肠先用油微微煸炒后味道更香; 2. 菜薹茎太粗了,先要用刀划开成两半,这样能成熟度一致。

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