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红扒羊脸的做法

红扒羊脸

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2012-07-31 / 人看过
用料

主料

调料

红扒羊脸的做法

1.羊脸在沸水中过5分钟汆去血水,锅放底油烧至四成热,下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤,放入羊脸,调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出

2.取出卤汤勾芡浇在羊脸上

3.锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上

4.油菜芯飞水呈碧绿色捞出,放盐、味精调味围边即成

红扒羊脸YE.jpg

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