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红扒牛肉条的做法

红扒牛肉条

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罗生堂

菜谱:168 / 关注:1 / 粉丝:9087 红扒牛肉条的原文 / 2013-01-26 / 人看过
用料

主料

调料

红扒牛肉条的做法

1.将所有原料准备好

2.将整块牛肉放进锅,然后放白芷、沙姜、香叶、砂仁、桂皮、陈皮

红扒牛肉条Cw.jpg

3.放块状胡萝卜和黄酒

4.放入葱姜后开煮,撇去血沫,同时保证水没过牛肉,盖盖子小火煮40分钟到1小时(用高压锅则可少放些水,盖阀上气后20-25分钟煮至八分烂即可)

红扒牛肉条kY.jpg

5.煮好后捞出来晾凉,然后切成0.5公分厚的大片,在碗里码好,上边再放一些葱姜,将大料放进碗里,然后把煮牛肉的原汤倒入碗中(最好是浸过),最后放一点酱油和盐

6.上锅蒸20分钟,把汤倒进锅里勾芡,然后把肉片码盘里,两边围青菜,浇汁,香喷喷的菜就出锅了

红扒牛肉条Js.jpg

红扒牛肉条Yv.jpg

红扒牛肉条wH.jpg

 

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