回到顶部
黑芝麻红糖花卷的做法

黑芝麻红糖花卷

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
安神

我爱厨房

菜谱:297 / 关注:0 / 粉丝:9102 黑芝麻红糖花卷的原文 / 2013-11-11 / 人看过

黑芝麻是一种非常好的具有养生保健作用的食材,它有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容的作用。再配上具有益气养血,健脾暖胃作用的红糖,用它们一起做成的这款黑芝麻红糖花卷,让你在享受美味的同时,还能吃出好气色哦!

用料

主料

调料

黑芝麻红糖花卷的做法

1.准备好所需食材

2.将红糖放入200毫升热水中,拌匀使其完全溶解,晾至不烫手(30摄氏度左右),酵母粉放入50毫升温水中,拌匀,静置几分钟也使其完全溶解

3.将溶解后的酵母溶液倒入面粉中,拌匀

黑芝麻红糖花卷hs.jpg

4.将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中(慢慢地倒,红糖水底下可能会有少许深沉,不要倒进去)

5.用筷子拌匀成棉絮状

6.再用手反复将其揉成光滑的面团

黑芝麻红糖花卷aw.jpg

7.将面团用湿纱布盖好,发酵约1.5至2小时,当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了

8.将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上,反复揉压出里面的空气,再次将其揉成光滑的面团,盖上湿纱布,松弛约5至10分钟

9.将松弛好的面团按扁,再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片

黑芝麻红糖花卷Bt.jpg

10.用小刷子在面片上刷上一层薄油

11.均匀地撒上一层黑芝麻粉

12.用小勺子的背面将黑芝麻粉轻轻地按压一下,使其粘得牢一些

黑芝麻红糖花卷UU.jpg

13.然后将面片卷起来成条状

14.用刀切成约40克重的剂子

15.如图所示用筷子将剂子拦腰压一下使之形成一条压痕

黑芝麻红糖花卷hp.jpg

16.抽出筷子,捏住剂子底部两边有筷子压痕的地方向下弯折,捏拢,成花卷生胚

17.做好的花卷生胚用湿纱布盖起来,再饧20分钟

18.将饧好的生胚放入蒸锅中,大火隔水足汽蒸约18分钟后关火,再等约3分钟打开锅盖取出即可 

黑芝麻红糖花卷eG.jpg

黑芝麻红糖花卷Cl.jpg

黑芝麻红糖花卷Lq.jpg

烹饪技巧

1、溶解酵母的温水以不烫手为宜(大约30度左右),水的温度一定不可过高,如果超过40度,则容易将酵母烫死使其失去活性而使面团发酵失败;将红糖放入热水中溶解会快一些,待红糖溶解后也要将红糖水晾至不烫手后才能倒入面粉中,不能太烫;

2、熟黑芝麻粉是将炒香的黑芝麻用料理机磨碎而成。在超市磨粉的专柜有售,也可以自己制作:将黑芝麻用小火炒香,然后放入料理机中慢慢磨碎即可。 

黑芝麻红糖花卷的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

黑芝麻红糖花卷的讨论

查看全部作品
给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
看过黑芝麻红糖花卷的人还喜欢看...