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黑芝麻蛋糕的做法

黑芝麻蛋糕

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阿大^.^

菜谱:306 / 关注:17 / 粉丝:6503 2017-10-11 / 人看过

秋天适合进补了,来款香气扑鼻的黑芝麻蛋糕一定能勾起你的食欲。黑芝麻具有“补肝肾,滋五脏,益精血,润肠燥”等功效,被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效,一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质,另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。除此之外,黑芝麻还有补钙的作用,黑芝麻的钙含量远高于牛奶和鸡蛋,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻是补钙佳品。

用料

黑芝麻蛋糕的做法

1.

熟黑芝麻用料理机打成粉

2.

3个鸡蛋分出蛋黄和蛋清,注意容器要干净无水无油

3.

蛋黄里面加入水、玉米油、15g的细砂糖搅拌完全混合,

4.

然后筛入低筋面粉里面拌匀

5.

再加入熟黑芝麻粉里面拌匀

6.

这是拌好的蛋黄糊

7.

接下来打发蛋白,将蛋白用电动打蛋器搅打,分次加入40g细砂糖里面,打到湿性发泡的状态

8.

取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

9.

再将剩下的2/3的蛋白倒入里面

10.

翻拌均匀,完全混合

11.

倒入模具里面,放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,45分钟左右

12.

烤好后取出,放凉即可脱模

烹饪技巧

模具的尺寸是16.8*16.8的大小,比6寸圆形戚风模具大一点

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