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黑芝麻餐包的做法

黑芝麻餐包

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花青柔懿

菜谱:101 / 关注:2 / 粉丝:5515 2017-03-20 / 人看过

我喜欢和面团打交道,喜欢看一团面团从小小的慢慢长大,呼吸间成了一个全新的面团。面包看似平凡,但却有很强的可塑性,一个小小的面团,可以加入不同的食材,演变出万种变化,其实,女人也是善变的。

用料

主料

黑芝麻餐包的做法

1.

准备所需食材;

2.

将除黄油、黑芝麻以外的所有材料放入厨师机搅拌杯中,开始揉面;

3.

当面团能拉出较厚的膜,暂停;

4.

加入黄油,继续揉面;

5.

揉至能够抻出比较薄的膜,暂停;

6.

加入黑芝麻,揉均匀;

7.

整理一下面团,放在温暖的地方进行第一次发酵;

8.

当面团长大2倍后,第一次发酵结束;

9.

取出面团排气;

10.

分割成8个小面团,滚圆后松弛15分钟;

11.

将松弛后的面团擀成椭圆形;

12.

自上、下各1/3处向内折;

13.

擀成长条形状;

14.

然后卷成卷;

15.

依次做好所有面团,放入模具内;

16.

将模具送入烤箱,加一盘热水,进行第二次发酵;

17.

面团长大约1.5倍,第二次发酵结束后,放入烤箱下层,185度24分钟;

18.

出炉后立刻脱模,在烤网上放凉即可,朴素的样子,柔软的内芯,就像邻家妹子一样温暖可人。

烹饪技巧

1、面粉的吸水量各有不同,要根据自己家的面粉及环境,把握水量,酌情增减;
2、烤箱的性能各不相同,时间温度不要固定化;
3、黑芝麻一定要用熟的,这样才会有香味。

黑芝麻餐包的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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