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黑米发糕的做法

黑米发糕

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菜谱:176 / 关注:8 / 粉丝:6496 2017-11-03 / 人看过

有幸得到霸王超市的优质黑米,灰常开心。今天用蛋糕模子蒸了几个发糕,把黑米打成粉,掺进面里,再加上葡萄干,做出的发糕香香甜甜的,很好吃。而且黑米含有多重营养,对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了,随便咔嚓两张。

用料

主料

黑米发糕的做法

1.

将黑米放进料理杯。

2.

用料理机将黑米打成黑米粉。

3.

将黑米粉与面粉混合。

4.

在粉类中加入酵母粉,并搅拌均匀。

5.

缓慢多次的向面粉中加水(30度的温水),同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。

6.

盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

7.

加入一把葡萄干,可以切碎也可以不切碎。

8.

将葡萄干和面糊(面团)翻拌均匀。

9.

模具内壁涂抹一层油。

10.

将面糊(面团)到入模具,用手帮忙的话手上沾些水,这样就不粘了。

11.

放进蒸锅。

12.

大火蒸半小时,关火后虚两三分钟再揭开锅盖。

13.

脱模装盘就可以吃了。

烹饪技巧

发面一定用30度左右的温水或者凉水,不能用热水或者开水,以防酵母粉失效。
光火后虚两三分钟再揭开锅盖,以免回缩。

黑米发糕的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱
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  • 鸿鹄之志

    [随意吐槽]感觉非常好吃啊。有时间自己也要去试一试。做出来比较一下。嘿嘿

    2017-11-08 02:22:04来自 美食杰 回复 0
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