黑椒黄金锤的做法

黑椒黄金锤

by 万山红 · 380 收藏 · 7148 浏览
工艺
口味 黑椒味
时间 30分钟
难度 未知
主料 main
鸡翅根10个 3人份
辅料 others
面粉80克 鸡蛋1个 玉米淀粉80克 泡打粉2克 黑胡椒粉5克 生抽20毫升 蚝油20毫升 黄酒20毫升 1克 2克
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万山红
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这是用鸡翅根做的炸鸡,因形状像锤子,而颜色金黄,所以给它取名黑椒黄金锤。

黑椒黄金锤的做法

步骤 step

1

黑椒黄金锤的步骤

鸡翅根清水浸泡,洗去血水

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2

黑椒黄金锤的步骤

在尖头环切一圈,然后把肉顺骨往下拉

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黑椒黄金锤的步骤

加生抽,蚝油,黄酒,盐,糖,黑胡椒碎

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4

黑椒黄金锤的步骤

用手抓揉,料汁比较多

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5

黑椒黄金锤的步骤

揉到料汁全部被吸收,冰箱冷藏腌半天。

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黑椒黄金锤的步骤

面粉,玉米淀粉,泡打粉和黑胡椒粉拌均匀,成为炸鸡粉。加泡打粉外皮会更酥脆。

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黑椒黄金锤的步骤

腌好的鸡翅根沾满炸粉,用手揉搓,让粉粘牢

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黑椒黄金锤的步骤

沾蛋液

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黑椒黄金锤的步骤

再次放入炸粉沾粉,还要用手揉捏

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黑椒黄金锤的步骤

全部揉了两遍粉的鸡翅根,这样肉粉炸好表面会起麟。

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黑椒黄金锤的步骤

油温4成热,入锅炸,炸一会儿翻面,全部变色捞出

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黑椒黄金锤的步骤

油温升到6成热,再复炸约1分钟

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黑椒黄金锤的步骤

可以配自己喜欢的酱料。

黑椒黄金锤的成品图

黑椒黄金锤成品图
黑椒黄金锤成品图
黑椒黄金锤成品图
黑椒黄金锤成品图

黑椒黄金锤的烹饪技巧

技巧 tips

蚝油和生抽都咸,所以盐放少许即可。

这道菜适合我吃吗?

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.56

不吃
糖尿病人群
218.3
大卡

少吃
减肥人群
8.2

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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